Ingrediënten
- 1 ltr yoghurt
- 400 gr wortel
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 theel chilivlokken
- een flinke scheut olijfolie
- 2 theel zout
- limoensap
- peper
Bereiden
- yoghurt 4 uur laten uitlekken in een met water nagemaakte theedoek in een zeef
- wortel grof raspen
- knoflook grof hakken
- wortel minimaal 30 min 'smelten' in de olie met zout en chilivlokken
- zo zacht dat je het met je tong stuk kunt drukken
- wortel afkoelen en door yoghurt mengen
- op smaak met limoensap en peper
Variatie
In plaats van wortel is rode biet ook heel lekker en het geeft een geweldige kleur!