Knoflook-citroensoep


Rating: 0 sterren
0 stemmen

Ingrediënten


4 teentjes knoflook
1 ui
3 eetl roomboter of olijfolie
5 eetl speltbloem
3 dl kruidenbouillon
3 dl (plantaardige) melk
2 citroenen (rasp en sap)
peper en zout

Bereiden


schil en snipper de ui en hak fijn
maak de knoflook schoon en hak fijn
laat de boter smelten of verhit de olie en bak hierin de ui zacht
voeg de knoflook toe en een snufje zout
bak kort mee en voeg speltbloem toe
maak met het vocht een roux
zie kookvideo op youtube
breng op smaak met peper, zout en citroensap-rasp

 

Variatie 


Gebruik speltmeel voor een meer volkoren variant. Voor een mooi zalvig effect kun je de vezels er uit zeven, fijnmalen in een koffiemolentje en weer toevoegen.


«   »