Ingrediënten
- 250 g rode linzen
- 1 ui
- zeezout
- peper
- 1 mespuntje korianderpoeder
- 1 blaadje laurier
- 1 cl olijfolie (extra vierge)
- 4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
- 2 blaadjes lavas
- 4 teentjes knoflook
- 4 eetlepels mosterd
Bereiden
- was de linzen tot er helder water vanaf komt
- schil en snijd de ui grof
- kook de linzen in 20 minuten met de grof gesneden ui, zout, peper, koriander, laurier en olie
- giet af -indien nodig- en bewaar het kookvocht
- pureer de linzen met de peterselie, lavas, knoflook en mosterd
- zorg voor een stevige, gladde massa
- voeg eventueel wat kookvocht & olie toe
- breng op smaak met peper en zeezout
Tip
Gele linzen kan ook.