Groentebouillon basis


Rating: 5 sterren
1 stem

Ingrediënten


1 ltr water
4 cm kombu
1 shitaké (gedroogd)
1 dadel
2 blaadjes laurier
1 stukje foelie
1 ui
een stuk wortel*
een stuk prei*
een stuk knolselderij*

(bleekselderij of bladselderij kan ook)

 

*
een stuk ongeveer zo groot als de ui

die je gebruikt

Bereiden


  • doe alles in een pan
  • de groenten grof gesneden en met schil en al, wel even wassen 
    De schillen zorgen ook voor smaak, kleur en voedingswaarde (mineralen).
  • kook dit 20 min. en max 30 min. , langer koken zorgt voor bitterheid
  • zeef de bouillon en bewaar koel of gebruik direct
  • breng zonodig op smaak met zout, miso of tamari

 


«   »