Ben je cateraar, wil je koken voor een groep of een andere kooksituatie? Huur dan nu onze kookstudio!

Aardappelprei soep

Gepubliceerd op 5 maart 2021 om 13:20


Rating: 0 sterren
0 stemmen

Ingrediënten


  • 500 gr aardappelen
  • 1 ui
  • 3 eetl kokosvet
  • 1 eetl grof zeezout
  • 1 blaadje laurier
  • 1 rood pepertje
  • 1 rode paprika
  • 1 prei
  • 2 eetl currypasta
  • 2 dl yoghurt

Bereiden


  1. schil de aardappelen, schil en snipper de ui

  2. verhit een soeppan en voeg het kokosvet toe, bak hierin eerst de ui en dan de

  3. aardappelen met wat grof zeezout

  4. voeg de laurier toe en zoveel water dat alles onder staat

  5. kook dit gaar, verwijder de laurier en pureer kort alles glad

  6. snipper het pepertje, hak de paprika en de prei fijn

  7. voeg als de soep heet is toe: pepertje, paprika, prei, currypasta

  8. nog even goed doorwarmen

  9. serveer de soep met een scheutje yoghurt


«   »