Ingrediënten
-
200 gr rode uien
-
1 theel zout
-
3 eetl appelazijn
-
350 gr zoete aardappel
-
sesamolie om te bakken
-
¼ theel anijszaadpoeder
-
½ theel tijm
-
peper en zout
-
250 gr gare witte bonen
-
citroensap
Uitleg van het gerecht op de radio:
Bereiding
schil de uien en snijd in zeer dunne reepjes
meng met zout en azijn en kneed kort tot het slijmerig aanvoelt en zet weg
schil de bataat en bak gaar met anijs en tijm
prak fijn en meng met peper, zout
bak de witte bonen bruin en knapperig in de sesamolie
serveer de spread op een plat bord met de bonen erover, een toefje rode ui erbij
enkele druppels citroensap om het af te maken