Ingrediënten
- 200 gr ui
- 3 cm gember
- 800 gr pompoen
- olijfolie
- 2 theel zout
- 1 ltr groentebouillon
- 3 sinaasappels
Werkwijze
schil en snipper de ui
hak de gember fijn
maak de pompoen schoon en snijd in blokjes
verhit olijfolie en bak de ui met zout lichtbruin
bak gember mee tot deze gaar geuren
voeg pompoen toe, bak enkele minuten mee en voeg bouillon toe
kook gaar en pureer glad met de staafmixer
rasp de schil van één sinaasappel en voeg toe
pers de sinaasappels uit en voeg toe
pas zelf de dikte aan door er meer bouillon of sap aan toe te voegen
breng op smaak met peper en zout
Lekker met:
Een pasteitje, een likje kwark losgeroerd met gembersiroop, verkruimelde feta, gebakken pompoenpitten etc etc.