Ben je cateraar, wil je koken voor een groep of een andere kooksituatie? Huur dan nu onze kookstudio!

Bloemkoolsoep

Gepubliceerd op 8 oktober 2022 om 07:46


Rating: 0 sterren
0 stemmen

Ingrediënten


  • 1 bloemkool inclusief bladeren
  • 100 gr wortel
  • sesamolie
  • 2 theel ras el hanout
  • 1 ½ ltr bouillon
  • 3 eetl amandelpasta
  • peper, zout, citroensap

Bereiden


  1. was de bloemkool, verwijder de verlepte bladeren, deze smaken te bitter
  2. hak alles in blokjes
  3. was en rasp de wortel grof
  4. verhit een soeppan en voeg de sesamolie toe zoveel dat de bodem bedekt is
  5. bak hierin de wortel lichtbruin en zacht, dit duurt even
  6. zet het vuur niet te hoog
  7. voeg ras en hanout toe en bak 1 min. mee
  8. voeg bloemkool en bouillon toe en kook met de deksel op de pan alles gaar
  9. pureer de soep, voeg de amandelpasta toe en meng tot egale massa
  10. voeg eventueel water of amandelpasta toe tot de juiste dikte
  11. breng op smaak met peper, citroensap en zout

«   »